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BEBIDAS
II - BEBIDAS
Caf� indiano
CAF� INDIANO
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
caf� molido
- 4 cucharadas de
melaza
- 4 cucharadas de ron
- 1 cucharadita rasa
de maizena
- 4 cucharadas de
leche de coco
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Preparaci�n :
- Preparar un caf�
largo y endulzado con la melaza.
- Verter el ron.
- Desleir la maizena
con la leche de coco y cocer hasta que espese.
- Repartir la crema en
cuatro tazas y verter por encima el caf�
caliente.
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Caf� irland�s
CAF� IRLAND�S
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas
soperas de caf� molido
- 8 cucharaditas de
az�car
- 3/4 de litro de
agua
- 200 g de nata
montada
- 4 copitas de whisky
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Preparaci�n :
- Preparar un caf�
expr�s largo.
- En 4 vasos
previamente calentados, poner dos cucharadas de
az�car y el whisky ( 1 copita por vaso ).
- Verter el caf� muy
caliente y remover.
- Colocar encima la
nata montada, procurando que est� muy fr�a.
- Beber
"filtrado" con los labios, de modo que
se tome la mezcla caf�-whisky a trav�s de la
nata.
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Caf� al
jengibre
CAF� AL JENGIBRE
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas
soperas de caf� molido
- 1 pizca de jengibre
- 4 cucharaditas de
miel
- 4 cucharaditas de
nata
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Preparaci�n :
- Mezclar el caf� con
el jengibre y preparar un caf� corto.
- Poner en las tazas
miel.
- Verter el caf� y
decorar con la nata.
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Caf� madame
CAF� MADAME
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
caf� molido
- 4 cucharadas de
Marie Brizard
- 4 cucharadas
colmadas de nata
- 4 cucharaditas de
az�car
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Preparaci�n :
- Preparar un caf� muy
corto.
- Repartirlo en 4
tazas.
- Colocar encima la
nata montada.
- Esparcir el az�car.
- Verter por encima el
Marie Brizard.
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Caf� a la
miel
CAF� A LA MIEL
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
caf� molido
- 2 ramitas de canela
- miel
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Preparaci�n :
- Preparar un caf�
normal.
- Poner 2 cucharaditas
de miel en cada vaso y media ramita de canela.
- Verter el caf� muy
caliente.
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Caf�
napolitano
CAF� NAPOLITANO
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
caf� molido
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharadas de
crema de leche
- 4 cucharadas
soperas de az�car
- 1/2 tubito de
vainillina
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Preparaci�n :
- Trabajar las yemas y
el az�car hasta hacer una pasta, a�adiendo la
vainillina.
- Preparar un caf� muy
corto.
- Repartir la pasta
preparada en las cuatro tazas, procurando que
quede bien repartida.
- Verter el caf�
caliente.
- Colocar por encima la
crema de leche fr�a.
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Caf� a la
rusa
CAF� A LA RUSA
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 huevos
- 1 naranja
- 1/2 lim�n
- 2 manzanas
- 3 pl�tanos
- 1 y 1/2 vaso de
caf� expr�s
- 1/2 taza de az�car
- 1 copa de ron
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Preparaci�n :
- Se pasar�n por la
licuadora los 4 huevos sin c�scara, la naranja,
el lim�n, los pl�tanos, las manzanas y el caf�
expr�s. Se har� funcionar la licuadora a
velocidad media durante 1 minuto.
- En el �ltimo
momento, antes de retirar el contenido de la
licuadora, a�adiremos el az�car y el ron, y lo
serviremos.
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Caf�
"Saint Cyr"
CAF� << SAINT CYR >>
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
caf� molido
- 4 cucharadas de
cointreau
- 4 cucharadas de
nata montada
- 4 cucharadas de
helado de vainilla
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Preparaci�n :
- Preparar un caf�
fuerte para 4 tazas y dejar enfriar.
- Poner en cuatro copas
altas el helado de vainilla y encima la nata
montada.
- Verter el cointreau
por encima.
- Rellenar con el caf�
fr�o.
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Caf� a la
soda
CAF� A LA SODA
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
caf� molido
- Soda
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Preparaci�n :
- Preparar un caf�
expr�s.
- Repartirlo en cuatro
vasos altos.
- Azucarar.
- Verter la soda, poco
a poco, pues se emulsiona formando una gruesa
capa de espuma.
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Caf� a la
vainilla
CAF� A LA VAINILLA
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas
soperas de caf� molido
- 4 varillas de
vainilla
- 3/4 de litro de
agua
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Preparaci�n :
- En un cazo al fuego,
hacer hervir el agua junto con dos varitas de
vainilla, unos 10 minutos.
- Dejar destemplar el
agua y quitar las varitas de vainilla.
- Preparar con este
agua un caf� largo muy caliente.
- Verter en las tazas.
- Partir por la mitad
las dos restantes varitas de vainilla y poner un
trozo en cada taza.
- Endulzar a voluntad.
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Caf�
veneciano
CAF� VENECIANO
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas
soperas de caf� molido
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharaditas de
az�car
- 4 cucharaditas de
grappa
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Preparaci�n :
- Preparar un caf�
expr�s.
- Batir las yemas y el
az�car. A�adir el licor y el caf�.
- Remover y poner al
ba�o Mar�a, hasta obtener una crema fina y
espumosa.
- Repartir bien
caliente en 4 tazas.
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Caf� vien�s al
huevo
CAF� VIEN�S AL HUEVO
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
caf� molido
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada sopera
de kirsch
- 4 cucharaditas de
az�car
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Preparaci�n :
- Batir las yemas de
huevo con el az�car y el kirsch individualmente
en cada taza.
- Verter por encima el
caf� caliente.
- Revolver.
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C�ctel de
Caf�
C�CTEL DE CAF�
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
caf� molido
- 4 copas de
cointreau
- 1 yema de huevo
- 2 copas de whisky
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Preparaci�n :
- Mezclar en coctelera
la yema de huevo, el cointreau y el whisky.
- Preparar un caf�
expr�s para 4 personas.
- Verter el caf�, bien
caliente, en la coctelera. Revolver y servir.
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"Grog"
de Caf�
<<GROG>> DE CAF�
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas
soperas de caf� molido
- 4 cucharadas de
crema de leche
- 4 cucharadas de
az�car moreno
- 50 g de mantequilla
- 1 copita de ron
blanco
- corteza de naranja
- corteza de lim�n
- nuez moscada en
polvo
- 2 clavos de
especias
- canela
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Preparaci�n :
- Preparar un caf�
largo y mezclar el ron. Conservar muy caliente,
tapado, junto con la canela.
- Preparar una pasta
con la mantequilla, el az�car, la nuez moscada y
el clavo machacado.
- Repartir en las tazas
a�adiendo piel de naranja y de lim�n.
- Verter por encima el
caf�, muy caliente y cubrir con la crema de
leche.
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Mochachino
MOCHACHINO
| Para 8 personas Ingredientes
:
- 8 tazas de caf�
muy cargado
- 16 cucharadas de
nata
- 4 copitas de grappa
- 100 g de az�car
glass
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Preparaci�n :
- Colocar en copas
altas 2 cucharadas de nata en cada una de ellas.
- Encima de la nata el
az�car glass y la grappa.
- A�adir el caf� muy
caliente.
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Mont Blanch
MONT-BLANC
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
caf� molido
- 300 g de nata
l�quida
- 75 g de az�car
glass
- 1 copita de
cointreau
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Preparaci�n :
- Preparar un caf�
fuerte y dejar enfriar.
- Mezclar la nata con
el az�car y el cointreau.
- En una cubitera del
congelador, helar la nata.
- Repartir el caf� en
copas o tazas grandes y verter por encima la nata
triturada.
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Ponche de Caf�
PONCHE DE CAF�
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
caf� molido
- 2 ramitas de canela
- 1 corteza de
naranja
- 4 copitas de ron
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Preparaci�n :
- Preparar 4 tazas de
caf� cortas.
- Verter en una
cacerola de barro a fuego lento.
- Hechar la canela y la
corteza de naranja.
- Aparte, calentar el
ron y verterlo por encima del caf�.
- Flambear.
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