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Mundodelcafe.com, 06-Mayo-2009 |
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VI EDICIÓN
DEL CONCURSO “MEJOR BARISTA DEL AÑO 2009”
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LA COMUNIDAD BARISTA MOSTRARÁ EL ARTE DEL ESPRESSO EN LA VI
EDICIÓN DEL CONCURSO “MEJOR BARISTA DEL AÑO 2009” |
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EL PRÓXIMO 11 DE MAYO, DE 10.00 A 14.00 HORAS, COMPETIRÁN LOS
MEJORES DEL TERRITORIO EN CAFÈS CORNELLÀ (FORNELLS DE LA SELVA) |
- Cafès Cornellà abrirá al público las puertas de su planta de
producción el próximo lunes 11 de mayo para celebrar la VI
edición del concurso del Barista, una iniciativa pionera que
nace en Girona en 2003 para fomentar la figura del barista como
el especialista del Método Espresso y que en la actualidad mueve
una comunidad barista en auge. Durante toda la mañana, de 10.00
a 14.00 horas, los mejores profesionales en el Arte del espresso
harán gala del dominio de la materia con 4 tipos de
preparaciones: 4 cafés espresso, 4 cappuccinos y 4 bebidas de
especialidad, la base de cual ha de ser café, sin alcohol. El
Arte del espresso es el nombre de la disciplina con la que los
especialistas del café y otros profesionales de la alta
gastronomía identifican la transformación del aroma del café en
una bebida servida en la taza adecuada y que, de manera
incipiente, empieza a tener, como el vino, el reconocimiento que
le pertoca, centrando su importancia en la bebida, y como esta
se elabora, y no tanto en el producto y su origen. |
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- Los
mejores profesionales que competirán en la VI edición del
Concurso del Barista, que tuvo como preludio la jornada
técnica y específica en el Fòrum Gastronòmic celebrado en
Girona el pasado mes de febrero, serán Diana Alejandra,
barista del Angelus; Redouan el Badri, especialista del
Hotel Carlemany; Laura Quintana —una de las mejores
baristas de su promoción— de la Escuela de Hostelería de
Girona; y Lucía Rodríguez, de la Cafetería La Uni de
Barcelona. El jurado responsable de evaluar las
preparaciones estará integrado por Joan Sayeras, barista
del Cafè el Cacau de la Rambla de Cassà de la Selva (en la
provincia de Girona), ganador de las dos últimas ediciones
del concurso y semifinalista del concurso nacional; Raúl
Montfort, ingeniero agroalimentario; los sommeliers Diego
González y Anna Vicens; Darko Tckalcevic, vencedor del
concurso 2006 “Mejor Barista del Año” y finalista del
concurso del Mediterráneo, y Marc Sañas, representante de
la firma Compak. Actuará como coordinador David Molas,
presidente del Club del Barista, una organización con más
de 150 asociados en Girona y comarcas. El Club del Barista
promueve el reconocimiento profesional del especialista
del Método Espresso y es una comunidad caracterizada por
ser joven, urbana, con un profundo conocimiento del
producto y de su transformación. Todas las preparaciones
serán obligatorias y los tres finalistas pasarán al
concurso nacional.
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Programa VI Edición del Concurso del Barista
10:00 - Bienvenida a los asistentes, a cargo del director
general de Cafès Cornellà, Pere Cornellà.
10:05 - Presentación del concurso, de los participantes y
jurado, a cargo de la periodista Judith Arroyo.
10:20 - Sorteo del orden de participación de los
concursantes.
10:30 - Actuación de los concursantes al “Mejor Barista
del Año”
12:00 - Deliberación del jurado
12:45 – Entrega de premios
Aperitivo–comida ofrecido por Cafès Cornellà a todos los
asistentes
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Convocatoria
VI Edición del concurso El Mejor Barista del Año 2009
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DÍA: Lunes, 11
de mayo de 2009
Lugar: Cafès Cornellà
Calle Llevant 4-6
17458 Fornells de la Selva (Girona)
Hora: A partir de las 10.00 horas |
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