Café Flambeado

Preparación

1. En el centro de una cazuela mediana de barro, colocar los terrones de azúcar.
2. Verter el aguardiente de caña, el ron negro y el coñac sobre el azúcar.
3. Añadir la canela y la piel de medio limón.
4. Prender fuego al azúcar embebido en alcohol y dejar arder durante unos diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara.
5. Cuando las llamas disminuyan en intensidad, verter el café ya preparado y muy caliente.
6. Remover ligeramente y servir con un cucharón en tazas de café.