Mousse de Café a la Italiana
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 huevos
- 125 g de azúcar
- 200 g de nata montada
- 2 cucharaditas de café soluble
- 3 cucharadas de Grand Marnier
- 1 cucharadita de ralladura fina de naranja
Preparación
- Trabajar al baño María las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espesa y suave.
- Disolver el café soluble en el licor y añadirlo junto con la ralladura de naranja. Mezclar bien.
- Dejar enfriar la preparación.
- Incorporar cuidadosamente la nata montada.
- Montar las claras a punto de nieve fuerte e integrarlas con movimientos suaves para que no se bajen.
- Repartir en copas de cristal y dejar en el refrigerador hasta el momento de servir.