Mousse Normanda
Ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de nata montada
- 175 g de azúcar
- 50 g de almendras crudas fileteadas
- 2 cucharadas de café soluble
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
Preparación
- Disolver el café en 4 cucharadas de agua y añadir 150 g de azúcar.
- Cocer al baño María hasta que la mezcla empiece a espesar ligeramente.
- Dejar templar y mezclar con la nata montada y la vainilla.
- Repartir en copas y dejar en el refrigerador hasta el momento de servir.
- En un cazo al fuego, fundir el resto del azúcar. Cuando empiece a caramelizar, añadir las almendras fileteadas.
- Remover hasta que queden bien caramelizadas y dejar enfriar.
- Servir la mousse decorada con las almendras caramelizadas.