Charlota de Café

Preparación

1. Hervir la leche con la vainillina.
2. Batir el azúcar con las yemas hasta obtener una crema homogénea.
3. Incorporar poco a poco la leche caliente y las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y escurridas.
4. Llevar al fuego suave, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente. No dejar hervir en exceso.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6. Antes de que comience a solidificar, añadir la nata montada y el café soluble. Mezclar suavemente.
7. Cubrir el fondo de un molde de charlota con los bizcochos desmigados.
8. Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie.
9. Espolvorear con azúcar glass.
10. Dejar reposar en el refrigerador de un día para otro antes de servir.