Charlota Turca al Café
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 cucharadas de café soluble
- Galletas de coco (alargadas y redondas, suficientes para forrar el molde)
- 400 g de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 3/4 litro de leche
- 3 hojas de gelatina (cola de pescado)
- 1 vaso de nata
- 1 cucharadita de vainillina
- 200 g de frutas confitadas troceadas
Preparación
- Hervir la leche con la vainillina.
- Batir el azúcar con las yemas hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorporar poco a poco la leche caliente y las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y escurridas.
- Llevar al fuego suave sin dejar de remover hasta que espese ligeramente. Retirar y dejar enfriar.
- Antes de que comience a solidificarse, añadir el café soluble, la nata y las frutas confitadas. Mezclar bien.
- Forrar el fondo y las paredes de un molde de charlota con las galletas de coco.
- Verter la crema en el interior del molde preparado.
- Refrigerar hasta que solidifique completamente.
- Desmoldar y servir frío.