Crema al Café con Chocolate
Ingredientes (para 4 personas)
- 3/4 litro de leche
- 9 yemas de huevo
- 300 g de azúcar
- 4 cucharaditas de café soluble
- 1 ramita de vainilla
- 4 pastillas de chocolate fondant
- 1 piel de limón
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación
- Hervir la leche con la ramita de vainilla y la piel de limón.
- En un cuenco, mezclar las yemas con el azúcar y el café soluble hasta obtener una crema homogénea.
- Retirar la vainilla y la piel de limón de la leche e incorporarla poco a poco a la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
- Volver a poner al fuego muy lento, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente. No dejar que hierva.
- Retirar del fuego y repartir en recipientes individuales o en uno grande. Dejar enfriar.
- Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María o a fuego muy suave.
- Adornar la superficie de las cremas con el chocolate fundido antes de servir.