Croquetas de Santa Teresa al Café
Ingredientes (para 4 personas)
- 16 rebanadas de pan tipo francés (1 cm de grosor)
- 1/2 litro de leche
- 2 huevos
- 6 cucharaditas de café soluble
- Azúcar glass
- Aceite (preferiblemente de pepita de uva) para freír
- Canela en polvo (opcional)
Preparación
- Colocar las rebanadas de pan en una fuente amplia.
- Mezclar en frío la leche con el café soluble hasta que quede bien disuelto.
- Mojar las rebanadas de pan con la mezcla, dejando que se impregnen bien.
- Batir los huevos en un plato hondo.
- Pasar las rebanadas por el huevo batido.
- Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Colocar en una fuente y espolvorear con azúcar glass y, si se desea, un poco de canela.