Tiramisú Clásico al Café

Preparación

1. Separar las yemas de las claras.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema clara y espumosa.
3. Incorporar el queso mascarpone y mezclar suavemente hasta conseguir una crema homogénea.
4. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema con movimientos envolventes.
5. Mojar ligeramente los bizcochos en el café frío.
6. Colocar una capa de bizcochos en el fondo de una fuente.
7. Cubrir con una capa de crema de mascarpone.
8. Repetir las capas y terminar con crema.
9. Espolvorear cacao en polvo por encima y dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir.